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 Sus amigos del Puerto pesquero de Burriana son su mejor tesoro.
En la lonja José Gargallo, el Chef, escoge el Rape, Rodaballo, Lubina, Dorada Salvaje u otros pescados menos conocidos pero autóctonos, como el Rémol para su cocina.
Al igual que con el marisco, disfrutando de una gran selección: Gamba roja de Vinaroz, Gamba roja de Denia, Bogavante del Mediterráneo, Langostas de Columbretes, Calamar del Mediterráneo, Ostras, Almejas...
Todos ellos cogidos a diario del mercado o lonja para satisfacción y disfrute del comensal.
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